샌프란시스코 - 굴요리 HOG ISLAND OYSTER

샌프란시스코와 오클랜드를 연결해주는 오클랜드 베이 브릿지(Oakland Bay Bridge)

금문교와 함께 샌프란시스코의 멋진 다리 중에 하나이지만... 은빛 철의 색상이라 그런지 

금맥의 문이라는 역사 때문인지 색상 때문인지 이름 때문인지 아무래도 금문교보다는 덜 유명하다. 

멀리 오클랜드 베이 브릿지와 페리들을 보며... 저녁 식사를 했다.

▼ 높이가 가장 높다는... 오클랜드 베이 브릿지(Oakland Bay Bridge)

Hog Island Oyster

호그 아일랜드 오이스터 관련 재미있는 글이 보여... 함께 넣어봅니다.

2008년 문을 연 굴요리 전문 레스토랑 ‘호그 아일랜드 오이스터(Hog Island Oysters)’는 미국 샌프란시스코를 대표하는 맛집이다. 맛의 비결은 존 핑거 대표가 직접 기르는 굴 양식장에서 나온다. 패스트푸드처럼 인공배양기를 통해 굴을 ‘속성 재배’하는 다른 양식장들과 달리 이곳은 자연의 섭리를 따르는 친환경 방식만 고집한다.

최상품 굴 양식에 성공한 그의 꿈은 레스토랑으로 옮아갔다. 문제는 돈이었다. 상업은행들은 핑거 대표의 ‘훌륭한 굴’ 타령에 쓴웃음만 지을 뿐 “재료 원가가 이렇게 비싼데 경쟁력이 있겠느냐”며 손사래를 쳤다. 낙심한 그를 받아준 곳은 뉴리소스뱅크(NRB)였다. 전체 대출의 69%를 친환경 사업체에 빌려주는 이 ‘녹색은행’만이 아무도 주목하지 않았던 친환경 굴 양식법의 진가를 알아봤다. “북미 최고의 굴 요리점”(‘살림의 여왕’ 마사 스튜어트)은 이렇게 NRB의 사업자금 대출에 힘입어 탄생하게 됐다.

출저: http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=2013120639461

▼ 오늘 식사는 Hog Island Oyster 즉 굴요리 임

Hog Island Oyster Co

1 Sausalito - San Francisco Ferry Bldg #11A

 ▼ 굴 요리가 준비되는 동안.. 빵이 나오고! (겉보기에는 딱딱해보이는데... 생각보다 부드러웠던 빵)

 ▼ 메인요리 굴 등장!! 그런데... 이름은 구마모토 였다는... 가장 작고 맛이 진하다고 한다.

이렇게 굴만 시켜 먹어보는것은 어디가서도 처음이라 @.@

 ▼ 굴이 탱글탱글 한게 맛이 좋더라.. 평소에 생굴을 아주 좋아하지는 않았는데 후르륵 넘어가더라는...

▼ 소스가 약간 시큼한데... 비린내를 없애주고 잘 어울렸던 것 같다.

▼ 바다에 인접한 샌프란시스코 답게 해산물이 풍부하게 들어간 파스타

▼스프도 맛이 좋았다.^^ 아~ 강추 할만큼 정말 맛있던 곳 /크림차우더 이런 스프와는 비교가 안될 정도로